« Que nous réserve le futur ? » Cookorico a participé à la première conférence de l’Hospitality Lab organisée à la prestigieuse Ecole Ferrières.

Mardi 25 février 2020 a eu lieu les premières réflexions autour de l’Hospitality Lab au Château de Ferrières-en-Brie. Cookorico, le site d’emploi spécialisé dans l’hôtellerie-restauration participait en tant d’expert emploi à la table ronde consacrée aux ressources humaines.

Dans la continuité du Career Summit, événement majeur de l’École Ferrières qui reçoit les plus grandes chaînes hôtelières mondiales pour des rencontres personnalisées avec ses étudiants, l’Hospitality Lab lance officiellement les premières réflexions sur l’avenir de l’Hospitalité via sa conférence « Que nous réserve le futur ? ».

Tanguy Vasseur, le fondateur de Cookorico a participé en tant qu’expert emploi à la table ronde consacrée au futur des ressources humaines et des marques employeurs en Hôtellerie. 

Il était accompagné de Krumma Jonsdottir, directrice de Ferrières Coaching et directrice adjointe de l’École Ferrières, Anne-sophie Vergne, spécialiste de l’expérience client et de l’expérience collaborateur, et Sandrine Saltoa, directrice des ressources humaines de l’Auberge du jeu de Paume*****

Avec 100 000 postes actuellement et 300 000 postes à pourvoir en 2022 (source pôle Emploi), l’hôtellerie-restauration est le secteur avec le plus fort turn-over. Le taux annuel de turn-over par établissement est de 104%. 

Lors de la table ronde, les intervenants et les invités ont partagé leurs sentiments d’inquiétude. Petits ou grands établissements, chaque acteur de l’hôtellerie-restauration est confronté à la problématique du recrutement. Les enjeux sont critiques : perte de chiffre d’affaires, fermetures d’établissements, turn-over, pression en interne, et impacts sur la qualité du service. 

L’industrie de l’hôtellerie-restauration doit rattraper son retard sur la mise en avant de sa marque employeur. Aujourd’hui c’est le candidat qui choisi et le recrutement dépend fortement du marketing. 

Le défi des établissements est de savoir se vendre, surveiller son e-reputation et être visible auprès des candidats qualifiés. Mais le travail ne s’arrête pas là, il est important de veiller à l’intégration, au management et à la formation des nouveaux collaborateurs. Le bien être au travail est désormais une des clés principales pour fidéliser ses équipes.

La 1ère conférence de l'Hospitality Lab a tenu toutes ses promesses avec de nombreux sujets passionnants et des speakers qui inspirent le futur de l'Hospitalité !